大東寿司—Daito Sushi

沖繩的「大東壽司」（だいとうずし）為日本「島壽司」（しまずし）的一支。所謂「島壽司」，是源自於東京都的伊豆諸島的八丈島的郷土料理，它的具（タネ），主要為醬油醃漬過的白肉魚。因為醬油醃漬的生魚片之顏色，也有「玳瑁壽司」（べっこうずし；漢字：鼈甲寿司）的稱呼。此次在沖繩吃到的大東壽司，使用的是旗魚（カジキ；漢字：梶木、舵木）。當地也常用土魠（サワラ；漢字：鰆）或鬼頭刀（シイラ；漢字：鱪）等等的白身魚做這種壽司。完全不需要沾任何醬料，簡單歸簡單，滋味卻鮮潤又爽口，為此趟琉球行嘗到最美味的東西。是為記。

沖繩海鮮—Okinawa Seafood

Gyu no Chikara—牛之力

當台灣還在為美國牛肉吵得沸沸揚揚的時候，在這次短短的8天自助旅行中，A-Mao再次造訪了只使用日本國產牛的「牛の力」。原因無他：和牛的美味果真是超凡入聖、無與倫比啊！上次吃了東京牛丼，這次是嚐了早上11點前才提供的牛皿ご膳。兩者都是590日鋃，但後者多了生卵、漬物與しらすおろし，價格更平些。吸物同樣飄浮著三つ葉（鴨兒芹）與可愛的麩（麵筋）；不過，牛肉好似更厚實、調味好像更圓滿。吃完有如多了九「牛之力」，元氣飽飽地繼續旅行囉～

Address：東京都台東区上野6-14-7

延伸閱讀：牛の力

Tokyo-Gyudon Gyu-no-Chikara, Ueno—東京牛丼牛の力

Sendai Beef Tongue—仙台牛舌

2010年4月28號，一張JR Pass與一本小型全國時刻表陪伴著A-Mao，開始展開為期七日的日本鐵道之旅。首先，要坐新幹線やまびこ（漢字：山彦；譯：山谷的回音♪）去仙台駅轉車。想去看那日本三景之一的松島，也想順道去嘗嘗仙台的牛舌料理。

到達了仙台駅、也到了吃午飯的時間。在B1的美食街亂逛，碰到了似乎是旅遊作家Milly推薦過的「青葉亭」。

走近一看，氛圍還不賴哩！於是A-Mao進去，被帶到吧台的位置，點了似乎還不錯的ハーフ＆ハーフセット（half & half set；945日鋃）。

套餐送來，看起真的是不錯：有燉牛舌、沙拉、牛舌咖哩、兩塊饢以及湯。然而，吃起來完全不是那回事。日本人的強項是米飯，不是饢、不是饢！這樣說，你應該明白了吧？還有燉牛舌跟牛舌咖哩，根本就吃不出牛舌的感覺；整體表現得平凡無奇，無可圈、無可點。



吃完，就轉仙石線到松島海岸駅。在下著毛毛雨的天候，松島散策中。（註：日本三景為宮城県的松島、京都府的天橋立、以及広島県的宮島。）

之後回到仙台駅，肚子餓了，於是A-Mao又在站內逛來逛去。最後，走入也是位在B1美食街的「イタリア厨房SHUN」（譯：義大利廚房・旬）。因為，那些食物模型實在是太誘人啦！

點了牛タンシチューオムライス（譯：燉牛舌蛋包飯）。親愛的，人都到了仙台，怎麼能不吃牛舌咧？（Voice of Mystery：Sure！）（謎の声：絶対～）（謎之聲：那當然^^）燉牛舌片得雖薄，卻相當爽脆有味；搭配上濃郁的咖啡色醬汁與半熟的金黃色蛋卷，再淋上白色的鮮奶油，真的是太好吃啦♪太好吃啦♪♪太好吃啦♪♪♪

Cherry blossoms at Matsushima—松島の桜

Moonlight Echigo—ムーンライトえちご

ムーンライトえちご（Moonlight Echigo【漢字：越後】），運行於新宿駅和新潟駅間的臨時夜行快速列車。JR Pass可以搭，不過注意：全車指定席，需預定座位！那個夜晚，寂寞又疲憊的旅途已近尾聲；現在看圖；已說不出故事>"<。只記得吃了碗不錯但太鹹的「石鵺磋」拉麵，就搭上這要坐著睡的ムーンライトえちご，昏昏沈沈地回到東京。

Iyasa Ramen—石や磋とんこつ醤油ラーメン

Noto (Train)—能登（列車）

新井一二三寫到：「高中一年級的秋假，我第一次單獨坐夜車去旅行。目的地是靠近日本海的古城金澤。當年的我是小說家五木寬之的書迷。他有不少作品以金澤為背景。平生第一次的單獨旅行，我一定要到那裡去。」A-Mao的一次單獨旅行，也去了那裡。

能登（Noto）為連絡上野駅與金沢駅間的夜行急行列車。自2010年3月13日起，由每日運行，改為特定日期才有的臨時列車。JR Pass可搭乘，但請注意：全車指定席，要預定座位！

2010年5月，為了省鋃與移動，有幸在日本的黃金週，於「能登」上耗了兩個晚上。坐著睡一晚，真的讓隔天的A-Mao在玩耍時，精神散渙、苦不堪言。畢竟，高中一年級，離A-Mao好遠了……

One seen from Noto Peninsula—能登半島之一景

Sunrise Seto—サンライズ瀬戸

サンライズ瀬戸（Sunrise Seto）是運行於東京駅與高松駅間的寝台特急列車。利用JR Pass，可以免加日鋃搭乘「ノビノビ座席」。注意：這是指定席，要預定座位！

ノビノビ（nobinobi）日文為伸展手腳之意。雖然是硬臥，但由於可以平躺下來、並在夜間大移動，所以相當熱門。2010此行有搭乘到，真是快樂得不得了～

One seen from Great Seto Bridge—瀬戸大橋上的一景

Imoya in Jinbouchou, Kanda—神田神保町的「薯屋」【閉店】

神田神保町的「薯屋」，是新井「好比追到了初戀對象一般」的味道喔；實在是叫人無限嚮往啊～新井一二三在書中描述這家店為「薯屋」；但是實際上，店名是用「いもや」（漢字：薯屋）的平仮名來表記。這，讓A-Mao事前花了不少時間，搜查店家的地址；叫人扼脕的是，此行終於找到位置，竟碰到店家休息！啥叫不開心？你是當時的A-Mao，就會懂啦。失落、煎熬、拍照；有緣、再說、以上。好比沒追到初次暗戀對象一般的感覺，似乎是這樣、又不是這樣......

Address: 東京都千代田区神田神保町2-16

Imoya in Jimbocho, Kanda—神田神保町の「天婦羅いもや」

Kakinoha Sushi—柿葉寿司

好吧！人家承認，就是著迷於新井一二三所描述過的食物。她寫道：「我每次去關西，回來之前，一定在新幹線新大阪站買一盒。」那一盒？這次在新大阪駅，不費吹灰之力，A-Mao買到了這盒柿葉壽司。一搭上往岡山的新幹線ひかり（漢字：光），就迫不及待拆開一個被塩漬柿葉工整包覆的鯖魚壽司。被新井上身的A-Mao只能說：「放進嘴裡，味道清淡，卻有深度。米飯吸收鯖魚的油分，稍鹹稍甜恰到好處。」柿葉清香，富含維生素C、藥理上對人體不錯、又有保鮮的功效。新井上身的A-Mao接著又說：「剝開綠油油、完整漂亮的柿葉吃壽司，既是眼福又是口福也！」是也，新井一二三，話都被妳說完了；妳是句點。

Kakinoha Sushi—柿の葉ずし

Akashiya—明石家

來到四国的香川県的高松，除了要搭乘「サンライズ瀬戸」回東京外，當然就是要品嚐一碗美味的讃岐うどん（漢字：饂飩；譯：烏龍麵）。根據在高松駅索取到的旅遊指南，A-Mao在陌生的城市裡，似乎鬼打牆似的東繞西繞（繞得真的很烏龍，所以略過）；最後，繞來這家「明石家」。

鄰桌的一對來自東京的登對男女，頻頻找A-Mao練習英文對話。在他們的建議下，點了かけうどん。滑溜的麵條真的是絕頂的有勁、麥香濃郁；回台查了一下，難怪了，店家只用叫むぎのかおり（漢字：麦の香）的小麥品種咧。該店的醬汁不添加醬油；採用日高的昆布、伊吹島的魚乾、以及小宝島的海底温泉塩來製作。好麵條搭配上好醬汁，也是很登對啊♪

Address：香川県高松市丸亀町12-5

Sunrise Seto—サンライズ瀬戸

Gyunochikara—牛の力

話說在搭乘開往金沢的夜行急行列車「能登」前，A-Mao在上野駅附近閒逛。突然，被一個「国産牛100%使用店」的看板給吸引；湊近一看，啥！「現在使用の霜降国産牛：黒毛和牛・鹿児島」！揉揉眼睛再看，啥咪！東京牛丼只要590日鋃？

下一刻，就是這副景象了。呵呵……「牛の力」量還真大啊～（謎之聲：牛的力量……不是這樣用吧？）

總的來說：牛丼中的極品；吉野家跟松屋的牛丼，簡直是遜斃了。油花豐富的牛肉和洋蔥處理得滑嫩柔軟，調味得鹹香甘美；這樣，已經夠好吃了\(^0^)/。加上溫泉玉子與擠點蒜泥後，跟米飯攪一攪，不是A-Mao在吹「牛」，整碗滋潤又噴香的丼飯，真的是好吃到爆炸\(^^\)(/^^)/！來到作為東京之玄關的上野，請務必來上一碗東京牛丼。

Address：東京都台東区上野6-14-7

延伸閱讀：牛之力

The Noto, an overnight express train—急行列車「能登」

Kanda Yabusoba—かんだやぶそば

新井一二三寫過：「說實在，若你在東京只吃一次蕎麥麵的話，藪蕎麥是最好的選擇。既能吃到美味，又能享受到江戶文化的精粹。藪蕎麥的牌子，你在日本各地都看得到。然而，老字號只有東京幾家而已，其中『神田藪』又是最有名的一家。」喜愛她的A-Mao，於是根據她的建議，一日到かんだやぶそば（漢字：神田藪蕎麦），點了せいろうそば（漢字：蒸籠蕎麦）。蕎麥麵的色澤帶點綠，香氣質樸，口感爽俐；沾麵的醬汁層次複雜、味道濃厚。不過，份量真是少得可憐，沒幾口就嗑光了。就誠如新井所下的標題：「老字號蕎麥麵店：東京人的『點心』」。

Address：東京都千代田区神田淡路町2-10

Kanda Yabusoba—神田藪蕎麦

Kurekino—榑木野

到了松本，A-Mao就忙著就近尋覓蕎麥屋用餐。拜託，現在人可是在古稱的信州的長野県，怎能不享受鼎鼎大名信州蕎麦咧？在松本駅出口右方的「榑木野」的門簾上，“石臼挽き純手打そば”真叫人心動，又瞧見有人正在現做蕎麥麵。好啦，就這家吧！

點的是ざるそば（漢字：笊蕎麦）。麵條切得極為幼細，但口感依然有彈性、表現得相當滑溜細膩；咀嚼時，口腔中的蕎麥的特殊香氣卓越。沾麵的醬汁也有所用心，充分帶出“石磨 + 手打”的蕎麥麵風味；搭配上葱、大根與山葵的薬味（やくみ），整體的食感非常平衡又美好。

Matsumoto Castle—松本城

Hakata Tenjin Ramen—博多天神らーめん

博多天神是湯頭以豚骨（とんこつ）為風格，在東京都展店的平價連鎖拉麵店，基本款的らーめん只要500日鋃。這次A-Mao在店門口，找到這張「無料替玉」券，可以免費追加一份的麵（謎の声：カエダマは100円ですね…）（謎之聲：對啊！賺到了^^）。麵條是細直麵，按照豚骨拉麵的標準，煮得很有嚼勁。

這碗是のりらーめん（譯：海苔拉麵；600日鋃），其實只是比基本款多了幾張海苔罷了。叉燒只有一片，而且平凡乏味。說到湯頭，豬骨的味道是有，但沒有到位，少了濃郁的感覺；最大的優點，就是喝起來不像大多數的日本拉麵般死鹹。加點桌上的調味料吧！嘗嘗平價的滋味。

Hakata Tenjin—博多天神

Pandalus Latirostris—ホッカイシマエビ

在石川県的七尾市的「能登食祭市場」，意外巧遇主要生長在北海道東部的蝦中夢幻逸品—ホッカイシマエビ（漢字：北海縞海老）。一隻要價高達150日鋃，看著美麗的它們可愛地游動，愛吃鬼還是動了殺意XD。因為不知道以後還有沒有碰到的機會哩！

既然是活的，沒有道理不吃生的吧？不過沒想到，しまえび竟是「提頭來見」A-Mao（笑）。肉質當然是非常地彈牙、味道是無比的鮮甜又高雅。不過在嗑的時候，蝦子纖細的小腳和觸鬚，在眼前一直揮舞；放下蝦頭時，又總覺得那小小的黑眼睛在哀怨地望著你，彷彿在控訴些什麼……

Nanao in Ishikawa—七尾市の御祓川

Funabashiya in Shinjuku—再訪船橋屋

09年嘗到新井一二三所鍾愛的船橋屋，叫A-Mao事後不斷回味再三。10年此次衝動的日本自助，雖然沒有周詳的行程規劃，這家位於新宿駅周邊天婦羅老鋪，當然是非去不可的地方之一。預算實在非常有限，只點了經濟的天丼。誘人的揚物還是一樣新鮮美味；馥郁的醬料卻是更加地蕩氣迴腸。食畢，迷幻地告訴幸福的自己：下次的扶桑行，一定、一定、要一定再來喔！對毒品上癮的感覺，應該就是這樣吧？

Address：東京都新宿区新宿3-28-14

Funabashi-ya in Shinjuku—新宿的船橋屋