Le Sucre Vanillé—香草糖

Macaron馬卡龍自左而右：

1. 覆盆子巧克力
2. 抹茶桂花釀
3. 伯爵茶玫瑰奶油
4. 柳橙百香果巧克力
5. 威士忌巧克力

Brownie Infiniment極致星光布朗尼

來自：香草糖手作甜點
地址：台北市萬華區西園路二段230號1樓

Seth Li—烘培職人・黎賽斯

Dr. Hsieh vs. Dr. Wu—杏仁酸比較心得

接觸Dr. Hsieh謝明浚的醫美產品近半年了，每一種都好好用，既不會致敏或致痘，價格又合理又常有特賣。值得大書特書的，當然是近來火紅的杏仁酸了。Dr. Hsieh最新一代杏仁酸原液除了添加抗敏感的Centella Asiatica積雪草、與美白的Phyllanthus Emblica印度醋栗之外，還有抗氧化的Silymarin水飛薊（也是著名的保肝成分），在燃燒煥膚之餘，能順便修護善感的敏弱肌。也因此，A-Mao揮別了Origins的Dr. Weil。

正當A-Mao準備幸福快樂與Dr. Hsieh過完下半輩子時，竟然幸運得到Dr. Wu吳英俊杏仁酸慕斯與乳液的試用機會！而且，還不是小氣的試用品哦～真是太揪心、太感人了^^。不過，天下沒有白吃的午餐，試用完可是要寫心得回饋的……恰巧，手邊也有Dr. Hsieh的杏仁酸慕斯與乳液，那麼就來個小PK吧～（謎之聲：如果能夠無料試用Dr. Wu杏仁酸亮白煥膚精華18%就更棒了！）

Dr. Hsieh杏仁酸深層清潔慕斯vs. Dr. Wu杏仁酸亮白潔顏慕斯： Dr. H的是一款洗卸合一的產品，對只擦防曬、或沒上妝的人來說很方便，這罐洗後非常清爽乾淨，但有一點點小緊繃，需要快快保濕；Dr. W的結合了氨基酸成分，泡沫是超級豐盈細緻，洗淨力也相當不錯。兩者都溫和不刺激，A-Mao都喜歡～（又，Dr. W的綿密幕斯在臉上真的很舒服，加上又是免鋃的關係，因此，有一次忍不住拿慕斯來洗整個身體。行文至此，才想起，當時身為男生最重要的那個部位，一點也沒有不適的感覺吔XD！）

Dr. Hsieh杏仁酸深層保養乳液vs. Dr. Wu杏仁酸亮白煥膚乳液：Dr. H的標明有 8% 的杏仁酸，質感相當清透水潤，補水能力佳，但鎖水能力稍嫌不足；Dr. W的沒有標示杏仁酸濃度，質地比較潤澤保濕，另添加Masterwort法國神奇草，或稱瑞士阿爾卑斯山冰花，具有修補傷口的功效。兩者都溫和不刺激，A-Mao都喜歡～（謎之聲：喂，梗用過啦！）

小結：撇開價格不談，A-Mao覺得Dr. Wu小勝。但Dr. Hsieh的產品已經爆倉！光是杏仁酸原液，都可以拿來玩疊疊樂了XD！Therefore, thank you, Dr. Wu & UrCosme, anyway……

Dr. Hsieh CW Ampoules—潤肌曜白修護安瓶

這對潤肌曜白修護安瓿，是購買Dr. Hsieh苦杏仁酸原液所附送的贈品。放著好一陣子沒用，一天心血來潮，查了一下它的成份，主要有：維生素B3、維生素C、D熊果素（Deoxy Arbutin）與C60富勒烯。咦……富勒烯……好熟悉的名詞。左想右想，才回憶起以前有背過的單字carbon fullerene（carbon 60），翻譯為福樂烯。過去無趣的科學名詞，現在可是熾手可熱的美容成分喔！話不多說，馬上使用。老實說：剛開始還蠻無感的，只覺得延展性還不錯，也沒有奇怪的味道。約莫一個禮拜，A-Mao的臉似乎有變白些，膚色也變得更加均勻；不禁感到非常開心～也感覺到，fullerene翻譯為「福樂烯」，可是比「富勒烯」還要傳神啊！

Dr. Hsieh PE Ampoules—印度醋栗抗氧綻白安瓶

第一次接觸安瓶，還在想，這到底是啥咪碗糕。顧名思義，應該就是指「安」全的「瓶」子吧？後來Google了一下，發現安瓿為ampoule的音譯（瓿：發音為ㄆㄡˇ，意思為陶製小甕或銅製器皿）。不知是何原因，積非成是，「安瓿」演化為「安瓶」……Anyway, 這Dr. Hsieh印度醋栗抗氧綻白安瓿，是一時失心瘋手滑買的（在有幾千年歷史的印度，Phyllanthus Emblica印度醋栗自古就被用來當作重要的草藥，擁有美白和抗老等成份）。呃……有沒有效？抱歉，A-Mao不想把使用前使用後的醜怪照片上傳，汙染各位的眼睛。啊反正真的有變白啦，也不知道是不是因為出門都開始打陽傘的關係。男生打陽傘似乎很娘炮>"<；不過為了面子問題，林北臉皮可厚著呢XD！

Dr. Hsieh CA Ampoules—積雪草抗敏調理安瓶

話說2012年夏天，邂逅了Dr. Hsieh謝明浚醫師的苦杏仁酸產品，青春痘與粉刺的問題都有顯著的改善、連向來黯沉的肌膚，也開始明亮起來。因此，A-Mao成了Dr. Hsieh的死忠顧客。剛過中秋，然而，過敏性的體質因氣候驟變，臉頰又泛紅起來、還有些搔癢的症狀。過去都是去看皮膚科，開的不外是抗組織胺、抗生素與類固醇的藥，實在是治標不治本；這次除了改看中醫調體質之外，還嘗試用了Dr. Hsieh積雪草抗敏調理安瓿（Centella Asiatica積雪草又名雷公根，為敏弱及酒糟肌膚的草本控制良方之一；又，含有Horse Chestnut七葉樹，亦是有效保養泛紅肌膚的植物成分）。它的質地清爽、一點點就能推勻全臉及頸部。神奇也重要的是：過敏的症狀真的有減緩的趨勢吔～在中藥的加持下，好希望能快快遠離敏感性膚質！

Rice in Love, Taikeng No. 9—金農米戀之台稉9號

Really thanks for an offer from the Council of Agriculture Taiwan & GozCafe. I got another chance to experience excellent, native rice. To love Taiwan is not like to say by DPP some politicos’ mouths. I do it by eating. ^^

感謝果子咖啡、暨行政院農業委員會農糧署稻米產銷專區辦理的「吃米樂・貼心讚聲」良質米試吃活動，再度有機會體驗正港台灣好米。啥叫「愛台灣」？可不是像那些政客用說的；鄉親啊：A-Mao是用吃的^^。

This time I got two 600-gram, cubic packages, and their charming name is RICE IN LOVE. Tiffany is touched by the interracial love between black and white rices. XD

這次有黑糯紫米與台稉9號米各一台斤，為特殊的存氮脫氧包裝，胖嘟嘟的真可愛。A-Mao特別喜愛它們的英文名字：RICE IN LOVE。黑米跟白米跨越種族的戀情，連咱家妮妮也感受到了XD～

Frankly speaking, before I thought Japanese rice is more delicious than Taiwanese one. After encountering Taikeng No. 9, I totally changed my mind. They glitter like pearl, and mouthfeel is great. Ooh~~~I feel love♪

坦白說，過去覺得稻米還是日本的比較好吃：握壽司的米、天婦羅下的米、蛋包飯內的米……但是吃了台稉9號後，A-Mao完完全全改觀了。煮好後的米飯，閃耀著如珍珠般的光澤；飯粒的黏性佳、口感有彈性。Ooh~~~I feel love♪

Taikeng No. 9—台稉9號

Taichung No. 194—合歡香米（台中194號）

Several years before, I was very surprised to marvelous flavor of Jasmine Rice when travelling in Thailand. Because of a special (and free) offer from the Council of Agriculture Taiwan & GozCafe, I got this chance to experience a brand-new breed, Taichung No. 194. It is a beautiful hybrid from Taikeng No. 9, which is one of popular rice in Taiwan, and famous Basmati Rice. The taste is as rich as the fragrance is elegant. Amazing, Taiwanese agriculture!

因為網友Adonis的博文，A-Mao參與了行政院農業委員會農糧署稻米產銷專區，暨果子咖啡辦理的「吃米樂・貼心讚聲」良質米試吃活動。幾年前到泰國玩，深深著迷於茉莉香米（Jasmine Rice）的香味；這次免鋃的活動，在許多的米中，衝著那個「香」字，選擇了來自南投縣草屯鎮的合歡香米。收到一公斤裝的真空包後，看了看背面的介紹。除了詳細解說如何煮出好吃的米飯、標示品質規格為CNS二等、及標明了品種為台中194號。Google一下，台中194號可是印度香米（Basmati Rice）、與台稉9號雜交育種的漂亮混血兒喔～煮成白飯，飯粒豐盈飽滿，黏性與口味唱作俱佳；重要的是：真的有類似玉米的香味吔～台灣的農業真是讚啦～

Great Zha Jiang Mian—吃過最大碗的炸醬麵

近來參加周末FSP全漢在光華商圈駐點的活動。透過網友們的格子，一晚與同事Diego選擇來到銀記晚餐。很藍很有趣的一家店，門口有蔣中正的銅像、牆上掛滿了許多歷史人物與當下政要的照片。

因為一早自桃園北上，沒用午餐，既累又餓；加上天氣炎熱，辣的、湯的都非常不適合。因此，點了大的炸醬麵。應該不到一分鐘吧？A-Mao確定，麵就來了。讓人驚訝萬分的不是速度，而是尺寸……

這真是A-Mao此生看過最大碗的炸醬麵！滋味鹹香的醬料內有絞肉、蒜末、蔥碎和很台豆乾丁，與新鮮爽脆的小黃瓜絲很 match。然而，刀切麵條應該是先煮好等著接客的，確實爽滑，卻少了彈牙的口感。重點是：

卍感謝老天卍......A-Mao吃完了～

Halal Beef Noodle Soup—清真黃牛肉麵館

本夜霧似乎與中東特別有緣。在上一個公司，負責日本與中東；在這當下，除了歐洲的一個鉲，也開始接掌中東這塊市場。2011 Computex撤展當天，問篤信回教的客戶想吃啥咪，客人竟拿出自飯店提供的土司與果醬，慷慨又克難地與A-Mao在南港展覽館的咖啡廳共享！You guys eat pork……（譯：你們吃豬肉……）他說XD。為此，開始留意在福爾摩沙小島，尋覓財神爺回回們能放心用餐的地方。那，就是HALAL～

點碗清燉牛雜麵，這略鹹，豐盈的牛骨湯頭，搭上馨香爽脆的蒜苗，讓A-Mao不禁眼眶迷濛了起來。寬版的刀切麵非常條滑溜順口；正值酷暑，但華美的湯頭一下就快喝光了。老闆娘過來主動詢問：「要不要加湯？」廢話，當然要啦～老闆娘又問：「我們家的麵好吃嗎？」A-Mao說：「好吃！不過，牛雜差了一點……」

滿臉自信的老闆娘大方說：「那我請你吃我們家的牛肉。」喔！煮過後竟還帶白花花的油花咧。拍完照，迫不急待將牛肉塞進口中；媽呀！細緻脫俗，肥而不膩，又香又甜，眼眶又不禁迷濛了起來……嗯，A-Mao一定會成為常客。

Address：台北市延平南路23號

老店老客您老來；加湯加麵不加錢。
老 = Old：Old store, Old customer, you Old (always) come.
加 = Add：Add soup, Add noodle, not Add money.

Starving, Starving, Starving—餓、餓、餓

一日處理完客人的事，下班已經很晚了。馬上，進入一種飢腸轆轆到不行、餓到快要翻過去的狀態；管他不健康的澱粉跟脂肪，只想趕快攝取大量的熱量。於是當晚，就近到離公司不遠的一家小店覓食。餓到沒有多想，趕緊點了鵝油飯、鵝湯麵與煙燻鵝翅。（謎之音：都沒吃青菜，健康寶寶不要學！）

鵝油飯：簡單卻抵食；鵝湯麵：在蝦皮的加持下，湯鮮又味美；煙燻鵝翅：肉多好啃，真是配飯搭麵的良伴！這看似粗飽、嚐來美好的一頓，只花80鋃，實在是讓人非常滿足啊～也想起，唐朝詩人駱賓王在七歲時詠鵝：「餓、餓、餓。鵝、鵝、鵝，曲項向天歌。白毛浮綠水，紅掌撥清波。」嗯……好詩……好詩……改天再來吃鵝掌……

Taiwan Goose Specialty Store—台灣鵝肉專賣店

Bird Place—鳥地方陝西小館

「先生緣、主人福」。近來，對這俗諺特別有感觸。也許，A-Mao的福份不錯；但某些緣淺……一日驅車前往林口長庚，被一個有趣的綠色扛棒吸引目光；看看錶，離看診的時間還很早，肚子也餓了。想想，車不如就停在這，吃點東西，再走路去醫院吧！這家店的平均價格並不便宜，點了「只」要60台鋃的炸醬麵。等了約5分鐘，東看西看，發現這「鳥地方」，竟然有水果日報的加持！這碗麵賣像不錯、份量頗豐。醬料的香氣顯著、質地濃稠，搭配上爽脆的黃瓜絲與豆芽菜、和Q彈的麵條，吃來可是一點也不「鳥」。

Recently, A-Mao found a delicious 炸酱面 (zha jiang mian). It looks really good, doesn’t it? The zha jian, brown meat sauce, is filled up with flavor of yellow soybean paste, ground pork, and dried tofu, which is added to this dish by Taiwanese firstly. In addition, the noodles is so al dente. After stirring, it is a great trio of creamy zha jian, plentiful noodles and fresh vegetables.

最近では、A-Maoは旨い炸醤麺を見つけました。本当においしそうでしょう。クリーミーな炸醤は芳しく、麺の口当たりはアルデンテ。混合の後、この炸醤麺は麺とソースと野菜の素晴らしい三重奏でした。

Address：桃園縣龜山鄉復興一路292號

Bird Place—鳥地方陝西小館

Fu-Ji Nanjing Dry-Cured Duck—福記南京板鴨

這張照片看起來不太美味，不是嗎？特別是那該死的荷包蛋！但是，這可是A-Mao覺得桃園市中，最好吃的燒臘店「福記南京板鴨」的招牌飯喔。這貌不驚人的燒臘飯有臘腸、叉燒、粉肝與烤鴨、及可選兩樣有用心調理的配菜。招牌的烤鴨好吃是不用說的，燒烤的味道真是好。另外，特別好吃的是粉肝，既綿密、又香醇。店家就在知名的「老賊壽司」附近；不過不用排隊。

Address：桃園市中正路344號

Fu-Ji Nanjing Dry-Cured Duck—福記南京板鴨

Xiao-Zhen-Yuan—小珍園拉麵

あなたが台湾タイプのラーメンを味見したいならば、A-Maoは「小珍園」の紅焼排骨拉麺だけを推薦。スープの味と香はうまいで、豚のスペアリブはとても柔らかいです。この店の海鮮拉麺もおいしい！

If you like to taste Taiwanese type of ramen in Taipei, A-Mao only recommends 小珍園 (Xiao-Zhen-Yuan), and their 紅燒排骨拉麵 (ramen with stewed spare ribs) is his favorite, although the noodles is not perfectly adorable. The soup is fully filled up with elegant flavor of pork bones, garlic, and pepper. And, the best is that stewed spare ribs is as soft as testy. You will not be disappointed!

骨肉分離的難忘滋味，反正很好吃就對了。

Address：台北市中山區撫順街10-1號

Xiao-Zhen-Yuan Ramen—小珍園ラーメン

HK Dragon Siu Laap—港龍燒臘

近來跑了兩趟林口長庚，突然回想起之前在龜山工作時，前前公司（禾久）的倉庫最愛叫外送的「港龍燒臘」；所以看完醫生，順道再來回味。一轉眼，五年沒吃到了，不禁有點物是人非之感。不同有些燒臘店家亦有提供粥麵，該店只有提供飯類；這，是否也算是種專業？這脆皮燒鴨飯為60台鋃，想想，A-Mao不常來這一區，索性再拼上40台鋃的化皮燒肉。廚師操著廣東口音的國語，在閒聊中說：「工作不在這邊，還是要常回來啊！」嗯，A-Mao應該是會的，因為他們的脆皮燒鴨真的皮脆肉軟，調味跟火候都相當不俗，尤其是那皮肉之間美味的脂肪，讓每一塊燒鴨都真好食啊～

還有還有，不能不提到化皮燒肉：在吃完飯後，A-Mao又外帶100台鋃一樣好食的化皮燒肉回家。豬皮是香脆到一個不可思議的程度、豬肉則是既軟嫩、又豐腴。皮和肉，就像兩個可愛的小朋友（他們都姓豬XD），雖然個性完全不同，一個爽朗、一個恬靜；不過還是能開心地，玩一場別開生面的快樂遊戲。（註：離林口長庚車程約10分鐘，破病與探病的，建議能抽空前往！）

Address：桃園縣龜山鄉大崗村新興街200號

Hong Kong Dragon Siu Laap—港龍正宗港式燒臘快餐

吳家鼎邊趖—Wu-Jia Ding-Bian-Cuo

基隆夜市屋台について、吳家鼎邊趖もA-Maoのマスト。「趖」は、米を原料とする粉食の一種である。趖の歯ごたえは本当にいいですから、豚・海老団子と野菜（忘れ草の花・キャベツ・竹の子）のパフォーマンスは普通です。また、おいしいスープはさっぱりですよ～あなたが基隆へ行くならば、ぜひ味見してください。

When it comes to Keelung's Miaokou Night Market, 吴家鼎边趖 (Wu-Jia Ding-Bian-Cuo) is A-Mao’s must. 趖 (Cuo, the white stuff) is made from rice. Because its texture is really good, the performance of delicious pork nuggets, shrimp nuggets and vegetables (daylily, cabbage & bamboo shoot) seems to be normal. In addition, the soup is light but fantastic. Highly recommend!

似乎每次來到基隆廟口夜市，A-Mao都會來上一碗吳家鼎邊趖。米漿經過蒸烤所做成的「趖」，是無敵的彈牙有勁，使得應該也很好吃的肉羹、蝦仁羹、高麗菜和筍絲，表現平平；但是，小魚乾、蝦米、魷魚、香菇與金針的湯頭，是動人的甘甜爽口。點綴的蒜頭酥及芹菜末，無疑讓整個風味更加豐富美好。

Address：基隆市仁三路

吴家鼎边趖—Wu-Jia Ding-Bian-Cuo

圳記紅燒鰻羹—Stewed Eel Thick Soup

 

基隆夜市の屋台について、圳記紅焼鰻羹はA-Maoのマスト。海鰻が前もって揚げられるけれども、うまいスープはさっぱりしたの。たとえたくさんの魚の骨があるとしても、不都合でありません。コリアンダーと黒酢も重要な脇役を担当。忘れられない愛情の味。

Several yeas ago, ex-lover guided A-Mao to Zen-Ji Stewed Eel Thick Soup in the Keelung's Miaokou Night Market; this year, subsequently, A-Mao took current dear to taste this charming canzonet. Though sea eel is fried in advance, the delicious soup is not oily at all and as smooth as possible. Even though there is lots of fishbone, to consume it seems not to be inconvenient because eel is sliced well. Not to mention that coriander & black vinegar play important supporting roles. With a bowl of rice, it is an unforgettable flavor, integrated with feeling about love.

那年，前親愛的領A-Mao到基隆，吃這圳記紅燒鰻羹。今年，A-Mao帶現任的來，嘗這個叫人魂牽夢繫的「小」品（心中OS：65台鋃！越賣越貴！倆人叫一碗就好）。海鰻事前經過油炸，但湯頭一點也不油膩、卻又芳醇滑口。魚刺雖多，因為刴切得宜，綿密的魚肉嗑起來，也不是太麻煩。滷得透透的白菜也不賴；加上有烏醋及芫荽的加持，真是給他幸福美妙。配上一碗清飯（白飯澆上羹湯），是讓A-Mao念念不忘、又融合舊愛新歡的味道。

Address：基隆市愛四路

 

圳记红烧鳗羹—Zen-Ji Stewed Eel Thick Soup

Involuntary Upgrade—非自願升等

近來很忙，一陣子沒貼文了；應Jun的要求，update一下。要飛行前，有一個中大獎的機會：若航空公司事前overbooking，但實際狀況是oversale，那買個人票的旅客，機位就很有可能被升等；這項獎品，叫Involuntary Upgrade（又，在kebyo的格子裡，有令人髮指的介紹）。05年出差KIX飛TPE、06年旅行TPE飛NGO，A-Mao就被「非自願升等」到商務艙。06年那次，還盡情品嚐了香檳、波特酒及雪莉酒喔。其實，有誰會不自願咧？連升兩等到頭等艙，A-Mao打死也願意！還有，有時點燒鴨飯，店家卻給鴨腿飯，不也是一種非自願升等XD？照片是「福記南京板鴨」升等後的燒鴨飯；不知為啥，感覺特別美味好吃（謎之聲：因為感覺有賺到……）。有空，再來好好描述這家燒臘店吧～

Address：桃園市中正路344號

Zhejiang Wonton King—浙江餛飩大王

一日心血來潮，到「浙江餛飩大王」，不嗑吃了好多年的小籠包子、改吃A-Mao沒嘗過的招牌餛飩。點了碗55台鋃的餛飩麵，內含三個肉餡綿密甘美的餛飩，餛飩真的是非常卓越好吃。囧的是，整體吃起來就像是……像是……一碗平凡到極點的榨菜肉絲細麵 + 美味出眾的餛飩。抬頭看了一下菜單，榨菜肉絲麵45台鋃；而一碗鮮肉餛飩湯要50台鋃。這餛飩麵的三顆餛飩（55 – 45 = 10台鋃）的邊際效益，還真是高啊！

Address：桃園市民族路120號

Zhejiang Wonton King—浙江餛飩大王

Lao-Liu Beef Noodle Soup—老劉原汁牛肉麵

比起台北，桃園的物價不見得便宜，但平均飲食水準卻是遠遠不如。說起桃園市的牛肉麵，A-Mao大推「老劉原汁牛肉麵」。老劉牛肉麵的麵條雖然少了麥香，不過卻是罕見地爽口彈牙。湯頭是普通好喝、滷牛腱也是普通好吃；然而，加了一匙風味不凡的辣椒渣下去，整體的味道變得如同煙火般繽紛絢爛，讓人一下子就吸哩呼嚕幹掉一整碗。敏感的A-Mao還偵測到辣渣中有似乎有花椒的蹤影；徵詢老闆，果然內含花椒。開朗的老闆還說：辣渣是自己炒的，當然香囉！在桃園市的小巷弄中，這家小店，客似雲來！

Address：桃園市安東街87號

Lao-Liu Beef Noodle Soup—老劉牛肉麵

Xiaolong Baozi—小籠包子

小時候早餐永遠是吃阿娘準備的，不是白飯配昨晚的剩菜、就是稀飯加荷包蛋搭醬菜。二十多年前、有一陣子父母有要事要辦，A-Mao家三兄妹就托付林茂盛叔叔來照顧。冷酷又帥氣的林叔叔龜毛講究、挑剔成性、懂吃愛吃，就是不會煮吃。早上他會帶我們去「浙江餛飩大王」嗑小籠包子，還幫忙調配兩三種不同口味的沾料，殷殷垂問三個小毛頭，那一種比較有味好吃？跟著他的那一小段日子，真是A-Mao美食味蕾啟動的時光啊！經過多年，這家老店的小籠包子還是沒啥改變。內餡是鹹香的豬絞肉拌蔥碎；厚實的是麵皮有著嚼勁與麥香，滑潤的是部份有空隙的肌理被油脂浸濡。不需要任何調味，A-Mao也能快意完食一籠小籠包子（八箇50台鋃）。行文至此，發現有趣的是，A-Mao竟從來沒嗑過他們家的招牌餛飩吔。

Address：桃園市民族路120號

又、對岸網友白明的留言：

小　楼月下影
笼　中鸟雀鸣
包　罗天下事
子　夜访京城

Zhejiang Wonton King—浙江餛飩大王