Liu Shan Dong Noodle Shop—劉山東小吃店

いつも海外旅行・出張を終える前に、牛肉湯麺を食べるために、台北での「劉山東小吃店」を行く事について考える。この店が箸のような太麺を提供するけれども、A-Maoは細くない細麺が好きです。芳醇な牛肉スープは爽やかで、蒜苗（ソンミョウ）は香りをより抜群に作る。少し酸菜（スヮンツァイ）を加えると勧められます。

Before finishing travels or business trips abroad, always thinking of visiting Liu-Shan-Dong Noodle Shop to eat a bowl of beef soup noodles (without stewed beef). The mouthfeel of thin noodles is nicely firm—they provide thick ones also, rich beef soup is not oily, and garlic sprouts makes aroma more distinguished. A-Mao’s way to taste is to enjoy the 1st third in the origin, the 2nd third with some suan-cai (or Chinese sauerkraut), and the final third with a dash of dou-chi (or fermented black beans). And then the tongue would be like surfing on waves.

每次到國外旅遊或出差，旅程結束前夕，念茲在茲的，就是回台灣到「劉山東小吃店」，嗑一碗吃了好多年的的牛肉細湯麵（50鋃）。其實，這家的紅燒與清燉牛肉麵也很好吃（110鋃），只不過性價比比較低罷了。雖說是細麵，還是相當有咬勁；香濃的牛肉湯頭不油不膩，取代蔥花的蒜苗讓湯頭更有個性。A-Mao的嗑法是先吃原味的三分之一、酌量加些酸菜再吃三分之一、最後再添點辣渣蔭鼓吃完最後三分之一；這樣，才能真正得其箇中三昧。

Address：台北市開封街一段14巷2號

劉 (Liu)
劉 (Liu) 山 (Shan) 東 (Dong)
東 (Dong)